ПроКухню — это Домашние Рецепты с Фото

Домашние Рецепты с Фото


Архив за сентября 2008


Салат «Мимоза» 0

1 банка рыбы, консервированной в масле, 4 яйца, 2 моркови, 3-4 клубня картофеля, 1 луковица, 200 г зеленого лука, или зелени петрушки, или укропа, 250 г майонеза.

Морковь и картофель очистить, отварить, остудить и натереть на крупной терке отдельно друг от друга. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, белки отделить от желтков. Белки мелко порубить, желтки протереть

Салат «Камчатский» 0

500 г свежей сельди, 5-6 клубней картофеля, 3 свежих или соленых помидора, 2 моркови, 100 г брусники или клюквы, 2-3 яйца, майонез или соус «Южный», соль.

Сельдь отварить, очистить от кожи и костей, мелко нарезать. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Морковь отварить, остудить, очистить, нарезать тонкими кружочками или соломкой.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, крупно нарезать. Ингредиенты соединить, добавить бруснику или клюкву, заправить майонезом или соусом, посолить по вкусу, перемешать.

Салат из тунца 0

500 г тунца, 2 яйца, 1-2 маринованных или свежих огурца,
2 ст. ложки измельченного укропа или зеленого лука,
200 г майонеза, листовой салат, соль.

Рыбу отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от костей И кожи, нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. Огурцы нарезать соломкой или тонкими кружочками.

Из этих ингредиентов салат можно приготовить тремя способами.

Первый способ. Листьями салата выстлать блюдо, положить на них горкой рыбу, залить майонезом, смешанным с укропом или луком. Вокруг разложить, чередуя, кружочки яиц и огурца.

Второй способ. Все ингредиенты (кроме у крона или лука) соединить, заправить майонезом, выложить на листья салата, посыпать зеленью.

Третий способ. Блюдо выстлать листьями салата, положить на них половину кружочков яиц и огурца, полить майонезом, сверху выложить рыбу, полить се майонезом, затем положить оставшиеся яйца и огурцы, полить майонезом, посыпать укропом или луком.
Огурцы можно заменить редисом или помидорами.

Салат из морского окуня 0

400 г филе морского окуня горячего копчения, 1 яблоко, 2 свежих огурца, 1 помидор, 7 стеблей зеленого лука, 50 г листового салата, 3 ст. ложки растительного масла, 1 яйцо, зелень петрушки, уксус, белый молотый перец, соль.

Рыбу разобрать на крупные кусочки. Яблоко и огурцы очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук мелко нарезать. Помидор нарезать кружочками. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками.

Соединить рыбу, огурцы, яблоко и зеленый лук, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного уксуса, заправить растительным маслом и измельченной пегрушкой, перемешать. Поставить на 30-40 мин в холодильник.

Блюдо выстлать листьями салата, выложить на него рыбную смесь, украсить кружочками помидора и яйца.
Вместо зеленого лука можно использовать репчатый.

Канапе с лососем 0

1 свежий батон, 200 г лосося слабой соли, 2 свежих огурца,
1 стручок сладкого красного перца, сливочное масло,
зелень.

Батон нарезать ломтиками, вырезать из них одинаковые ромбы, треугольники или квадраты. Смазать слегка размягченным сливочным маслом.

Рыбу нарезать ломтиками по числу заготовок из хлеба. Огурец нарезать тонкими кружочками. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кружочками или соломкой.
На заготовки из хлеба положить по ломтику рыбы, украсить огурцом, перцем и зеленью.



↑ Наверх